資料詳細

雑穀・精麦入門

井上直人／共著 -- イノウエ,ナオト -- 日本食糧新聞社 -- 2017.10 -- 616.6

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	616.6/ﾆ010	0115537730	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	雑穀・精麦入門
書名カナ	ザッコクセイバクニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	井上直人／共著, 倉内伸幸／共著
著者カナ	イノウエ,ナオト
版表示	改訂版
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2017.10
ページ数	8,157p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	穀物
内容紹介	アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ(大麦)と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。
NDC分類(9版)	616.6
ISBN	4-88927-264-2
ISBN13桁	978-4-88927-264-2
定価	¥1200