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乾物と保存食材事典

星名 桂治／監修 -- ホシナ,ケイジ -- 誠文堂新光社 -- 2017.11 -- 619

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 619/ｾ011 0115567372 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 乾物と保存食材事典
書名カナ カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン
副書名 栄養と旨みが凝縮した488種
著者 星名 桂治 ／監修  
著者カナ ホシナ,ケイジ
版表示 増補改訂
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2017.11
ページ数 199p
大きさ 24cm
一般件名 乾物
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
NDC分類(9版) 619
ISBN 4-416-71724-0
ISBN13桁 978-4-416-71724-0
定価 ¥1500

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