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科学的だからおいしい!お弁当のコツ

水島 弘史／著 -- ミズシマ,ヒロシ -- 日本文芸社 -- 2017.10 -- 596.4

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.4/ﾐ017 0115531782 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 科学的だからおいしい!お弁当のコツ
書名カナ カガクテキ ダカラ オイシイ オベントウ ノ コツ
副書名 冷めても絶品&失敗ゼロのレシピ
著者 水島 弘史 ／著  
著者カナ ミズシマ,ヒロシ
出版地 東京
出版者 日本文芸社
出版者カナ ニホン ブンゲイシャ
出版年 2017.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 弁当
内容紹介 塩はきちんと量る、水気は取り除く、火加減は弱火が基本。「おいしいお弁当」の理由を誰でも再現できるよう数値化。調理工程を写真入りで解説し、同じテクニックを応用してつくるレシピを紹介する。
NDC分類(9版) 596.4
ISBN 4-537-21522-9
ISBN13桁 978-4-537-21522-9
定価 ¥1200

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