J.ケンジ・ロペス=アルト/著・写真 -- ロペス・アルト,J.ケンジ -- 岩崎書店 -- 2017.9 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596/ロ017 0115511172 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル ザ・フード・ラボ
書名カナ ザ フード ラボ
副書名 料理は科学だ
著者 J.ケンジ・ロペス=アルト /著・写真, 上川 典子 /訳  
著者カナ ロペス・アルト,J.ケンジ
出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版者カナ イワサキ ショテン
出版年 2017.9
ページ数 431p
大きさ 28cm
一般件名 料理
内容紹介 科学的アプローチでくり返し料理実験を行った、科学者にしてキッチン系オタクの著者による料理本。卵と牛乳を使った料理、スープ、肉・魚料理のレシピを収録する。身近な料理をより美味しくする新たなテクニックが満載。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-265-85104-1
ISBN13桁 978-4-265-85104-1
定価 ¥6000