資料詳細

NYの「食べる」を支える人々

アイナ・イエロフ／著 -- イエロフ,アイナ -- フィルムアート社 -- 2017.9 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	673.9/ｲ017	0115732695	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	NYの「食べる」を支える人々
書名カナ	ニューヨークノタベルオササエルヒトビト
著者	アイナ・イエロフ／著, 石原薫／訳
著者カナ	イエロフ,アイナ
出版地	東京
出版者	フィルムアート社
出版者カナ	フィルムアートシャ
出版年	2017.9
ページ数	445p
大きさ	19cm
一般件名	飲食店 , 調理師 , 伝記-アメリカ合衆国
内容紹介	料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
NDC分類(9版)	673.97
ISBN	4-8459-1621-4
ISBN13桁	978-4-8459-1621-4
定価	¥2300