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所蔵

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館別所蔵

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資料詳細

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目次

ごはんをたこう

  ・炊飯器でたいてみよう

  ・おなべでたいてみよう

  ▷玄米と白米

  ▷無洗米ってなあに?

たいたごはんでおにぎりづくり

  おにぎりづくりのコツ/巻くものいろいろ

  ・焼きおにぎりをつくってみよう

  ▷米のいろいろ

  ▷小さな粒々、雑穀(ミレット)

おにぎらず(ごはんサンドイッチ)

  ・いろいろな組み合わせができる

  ・とりそぼろのつくり方

  ▷のりのはなし

  ▷豊富な栄養素

まぜごはん・たきこみごはん

  ・まぜごはん

  梅しそごはん/サケきゅうりごはん/大根の葉のまぜごはん/

  ・たきこみごはん

  チキンライス/たけのこごはん

みんなでワイワイちらしずし

  すしめしをつくる/具をつくる/すしめしに具をまぜる/トッピングをする

  ▷すしのはじまり

おかゆをつくる

  ・米からおかゆをつくる

  ・残りごはんでおかゆをつくる

  ・おかゆのなかま

  いもがゆ/中華がゆ/七草がゆ/リゾット

  ▷お米はすぐれもの

おいしいみそ汁をつくろう

  ・とうふとわかめのみそ汁

  ・じゃがいも、玉ねぎ、小松菜のみそ汁

  ▷大豆と米は名コンビ

出汁をとっておいしさアップ

  ・とってもかんたん かつお出汁

  ・こんぶとかつおぶしの合わせ出汁

  ・煮干しの出汁

  ▷UMAMIは世界の共通語

ビニールぶくろでみそづくり

  ・ポットで大豆をゆでる

  ▷みそをつくる小さな仲間

具だくさんスープで朝ごはん

  ・体にやさしいスープ

  ・ガッツリぶた汁

  ▷朝ごはんは大切!

かんたんパンをつくろう

  ・生地を使ってアレンジしてみよう

  くるみパン/ポテトパン

  ▷強力粉ってなあに?

パンにのせよう、はさんでみよう

  ・はさんで食べるポケットサンド

  ・すきなものをのせてオープンサンド

  ・サンドイッチ

  ▷バターとマーガリン、なにがちがうの?

うどんをつくろう

  ・もんでもんで手うちうどん

  ・めんつゆをつくる

  ・うどんをゆでる

  ・うどんを食べる

  ▷うどん、ひやむぎ、そうめん、どうちがう?

  ▷塩を加えて、ねかすわけ

スパゲティをゆでる

  ・ゆで方の基本

  ・ナポリタンをつくる

マスターしよう ほうちょうの使い方

  ・ほうちょうのおき方

  ・ほうちょうのわたし方

  ・ほうちょうのもち方

  にぎり型/おさえ型/ゆびさし型

  ・かんたんなとぎ方

  ・切り方

  ・かまえ方

  ・材料のおさえ方

  ▷まな板の使い方

マスターしよう 切り方の基本

  大根、にんじんなど棒状のものを切る/ねぎやごぼうなどを切る/トマトや玉ねぎなど丸いものを切る/肉など少し厚めのものを切る/いろいろな野菜の切り方

  ・切り方で食感が変わる

  ・おろす

  繊維に対して平行に切ると/繊維に対して垂直に切ると

  ▷皮のむき方

  ▷これを使うと便利

マスターしよう はかり方

  ・計量スプーン

  ・計量カップ

  ・台ばかり

  ・手ばかり

  ▷はかる道具がないときは…

みんなでたのしく、食事のマナー

  ごはんとみそ汁のおき方/魚のおき方/茶わんの持ち方/ごはんのよそい方/はしの持ち方/はしのタブー/ナイフとフォーク

  ▷世界の44%の人は手で食べている

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