資料詳細

アルコール熟成入門

北條正司／共著 -- ホウジョウ,マサシ -- 日本食糧新聞社 -- 2017.7 -- 588.5

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A5層	588.5/ﾎ017	0115482523	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	アルコール熟成入門
書名カナ	アルコールジュクセイニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	北條正司／共著, 能勢晶／共著
著者カナ	ホウジョウ,マサシ
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2017.7
ページ数	9,186p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	酒 , アルコール
内容紹介	「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。
NDC分類(9版)	588.5
ISBN	4-88927-261-1
ISBN13桁	978-4-88927-261-1
定価	¥1200