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庖丁

信田 圭造／著 -- シノダ,ケイゾウ -- ミネルヴァ書房 -- 2017.6 -- 581.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 581.7/ｼ017 0115604167 一般図書 　 在架
奄美一般 2階閲覧室 581.7/ｼ017 0211692215 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 庖丁
書名カナ ホウチョウ
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
シリーズ名 シリーズ・ニッポン再発見
著者 信田 圭造 ／著  
著者カナ シノダ,ケイゾウ
出版地 京都
出版者 ミネルヴァ書房
出版者カナ ミネルヴァ ショボウ
出版年 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
シリーズ名 シリーズ・ニッポン再発見
シリーズ名カナ シリーズ ニッポン サイハッケン
叢書巻次 7
一般件名 包丁
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
NDC分類(9版) 581.7
ISBN 4-623-08077-9
ISBN13桁 978-4-623-08077-9
定価 ¥2000

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