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飲食店の品質管理のしくみがわかる本

渡邉 常和／著 -- ワタナベ,ツネカズ -- 同文舘出版 -- 2017.6 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 673.9/ﾜ017 0115669723 一般図書 　 在架
奄美一般 ビジネス支援5 673.9/ﾜ017 0211633730 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

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タイトル 飲食店の品質管理のしくみがわかる本
書名カナ インショクテン ノ ヒンシツ カンリ ノ シクミ ガ ワカル ホン
シリーズ名 DO BOOKS
著者 渡邉 常和 ／著  
著者カナ ワタナベ,ツネカズ
出版地 東京
出版者 同文舘出版
出版者カナ ドウブンカン シュッパン
出版年 2017.6
ページ数 205p
大きさ 21cm
シリーズ名 DO BOOKS
シリーズ名カナ ドゥー ブックス
シリーズ名 ビジュアル図解
シリーズ名カナ ビジュアル ズカイ
一般件名 飲食店 , 食品衛生
内容紹介 食中毒や異物混入のメカニズムと防止策は? 法律違反にならない食品の表示方法とは? 客に認められる安全・安心な飲食店の品質管理のしくみを紹介する。飲食店のハサップ導入7原則12手順も解説する。
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-495-53691-6
ISBN13桁 978-4-495-53691-6
定価 ¥1700

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