資料詳細

発酵文化人類学

小倉ヒラク／著・イラスト -- オグラ,ヒラク -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 588.51

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タイトル	発酵文化人類学
書名カナ	ハッコウブンカジンルイガク
副書名	微生物から見た社会のカタチ
著者	小倉ヒラク／著・イラスト
著者カナ	オグラ,ヒラク
出版地	東京
出版者	木楽舎
出版者カナ	キラクシャ
出版年	2017.5
ページ数	383p
大きさ	19cm
一般件名	発酵 , 文化人類学
内容紹介	ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
NDC分類(9版)	588.51
ISBN	4-86324-112-1
ISBN13桁	978-4-86324-112-1
定価	¥1600