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スパイス入門

山崎 春栄／著 -- ヤマザキ,ハルエ -- 日本食糧新聞社 -- 2017.3 -- 588.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.7/ﾔ008 0115434060 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル スパイス入門
書名カナ スパイス ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 山崎 春栄 ／著  
著者カナ ヤマザキ,ハルエ
版表示 改訂4版
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2017.3
ページ数 9,239p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
一般件名 香辛料
内容紹介 世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介。さらに、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
NDC分類(9版) 588.7
ISBN 4-88927-251-2
ISBN13桁 978-4-88927-251-2
定価 ¥1200

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