資料詳細

京料理の文化史

上田純一／編 -- ウエダ,ジュンイチ -- 思文閣出版 -- 2017.3 -- 383.8162

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ｳ017	0115435729	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	京料理の文化史
書名カナ	キョウリョウリノブンカシ
著者	上田純一／編
著者カナ	ウエダ,ジュンイチ
出版地	京都
出版者	思文閣出版
出版者カナ	シブンカクシュッパン
出版年	2017.3
ページ数	340,10p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
内容紹介	食と文学、フロイスがみた和食、精進料理、近世の料理屋、産物、宇治茶…。和食、とくに京料理の形成を、文化的な側面からとらえ、新たな京料理の見方を提案する。
NDC分類(9版)	383.8162
ISBN	4-7842-1889-9
ISBN13桁	978-4-7842-1889-9
定価	¥2300