資料詳細

帝国ホテルレセゾンの季節の食材とフランス料理

ティエリー・ヴォワザン／著 -- ヴォワザン,ティエリー -- 誠文堂新光社 -- 2017.4 -- 596.23

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.2/ﾎ017	0115509192	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	帝国ホテルレセゾンの季節の食材とフランス料理
書名カナ	テイコクホテルレセゾンノキセツノショクザイトフランスリョウリ
副書名	ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事
著者	ティエリー・ヴォワザン／著
著者カナ	ヴォワザン,ティエリー
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2017.4
ページ数	319p
大きさ	28cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
内容紹介	帝国ホテル「レセゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理を紹介。ベーシック・レシピや、料理人として多くのことを学んだシャンパーニュへの、ルーツを巡る旅の様子も収録。
NDC分類(9版)	596.23
ISBN	4-416-61605-5
ISBN13桁	978-4-416-61605-5
定価	¥7400