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オードブル

高山 英紀／著 -- タカヤマ,ヒデキ -- 新星出版社 -- 2017.4 -- 596.2

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.2/ﾀ017 0115509184 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル オードブル
書名カナ オードブル
副書名 一流に学ぶ発想とテクニック
著者 高山 英紀 ／著, 池田 泰優 ／著, 永島 健志 ／著, 岩坪 滋 ／著  
著者カナ タカヤマ,ヒデキ
出版地 東京
出版者 新星出版社
出版者カナ シンセイ シュッパンシャ
出版年 2017.4
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , 料理(日本) , 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 コース料理の最初に出される料理であり、これから始まるコースへの期待感を高めるオードブル(前菜)。フランス料理、日本料理、イタリア料理などの名店のオードブルや、フィンガーフード、八寸を紹介する。
NDC分類(9版) 596.2
ISBN 4-405-09279-2
ISBN13桁 978-4-405-09279-2
定価 ¥2800

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