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お菓子生地づくりに困ったら読む本

山崎 正也／著 -- ヤマザキ,マサヤ -- 池田書店 -- 2017.3 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.6/ﾔ017 0115425449 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル お菓子生地づくりに困ったら読む本
書名カナ オカシ キジズクリ ニ コマッタラ ヨム ホン
著者 山崎 正也 ／著, 辻調グループエコール辻東京 ／監修  
著者カナ ヤマザキ,マサヤ
出版地 東京
出版者 池田書店
出版者カナ イケダ ショテン
出版年 2017.3
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 プロを輩出する辻調グループの製菓教授が、お菓子の生地づくりを伝授。卵、砂糖、小麦粉など素材の役割から生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザまで、写真とQ&Aを交えてわかりやすく解説する。
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-262-13029-3
ISBN13桁 978-4-262-13029-3
定価 ¥1550

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