資料詳細

フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」

アンリ・ルルー／製菓 -- ルルー,アンリ -- 世界文化社 -- 2017.3 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.6/ｵ017	0115417230	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」
書名カナ	フレンチジコミノショコラノオカシ
副書名	グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ
著者	アンリ・ルルー／製菓, ジャン=ポール・エヴァン／製菓, フレデリック・カッセル／製菓, 大森由紀子／文
著者カナ	ルルー,アンリ
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版者カナ	セカイブンカシャ
出版年	2017.3
ページ数	95p
大きさ	26cm
一般件名	菓子 , チョコレート
内容紹介	ボンボン・ショコラから焼き菓子、アントルメまで…。フランスのパティスリー界をリードするグラン・シェフ3人のショコラレシピを、丁寧な工程写真で紹介。各シェフの工房で実際に使われる材料と作り方がわかる。
NDC分類(9版)	596.65
ISBN	4-418-17305-1
ISBN13桁	978-4-418-17305-1
定価	¥1600