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小宴会の料理と献立

志の島 忠／編著 -- シノジマ,チュウ -- 旭屋出版 -- 2017.3 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.2/ｼ017 0115437600 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 小宴会の料理と献立
書名カナ ショウエンカイ ノ リョウリ ト コンダテ
シリーズ名 新しい日本料理
著者 志の島 忠 ／編著  
著者カナ シノジマ,チュウ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2017.3
ページ数 443p
大きさ 25cm
シリーズ名 新しい日本料理
シリーズ名カナ アタラシイ ニホン リョウリ
一般件名 料理(日本)
内容紹介 料理屋が調える“献立”として、相応の起伏に富み、内容・趣を過不足なく備えた、少人数および小規模の宴席の料理を紹介。古来の節季行事に因んだ膳、献立の小型化と略・小化の勘所、実例、作り方と基礎知識などを収録。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-7511-1257-1
ISBN13桁 978-4-7511-1257-1
定価 ¥3800

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