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料理上手になる食材のきほん

野崎 洋光／著 -- ノザキ,ヒロミツ -- 世界文化社 -- 2017.2 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596/ﾉ017 0115416513 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 料理上手になる食材のきほん
書名カナ リョウリ ジョウズ ニ ナル ショクザイ ノ キホン
著者 野崎 洋光 ／著  
著者カナ ノザキ,ヒロミツ
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版者カナ セカイ ブンカシャ
出版年 2017.2
ページ数 287p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , 料理
内容紹介 料理を上手に作るには、まず食材を知ることから。野菜、米、肉、魚介などの定番食材や調味料を取り上げ、由来や特徴、旬の時季、産地、栄養を紹介し、料理のコツを明かす。レシピも収録する。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-418-17302-0
ISBN13桁 978-4-418-17302-0
定価 ¥1600

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