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47都道府県・乾物 干物百科

星名 桂治／著 -- ホシナ,ケイジ -- 丸善出版 -- 2017.1 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ﾎ017 0115416786 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 47都道府県・乾物 干物百科
書名カナ ヨンジュウナナ トドウ フケン カンブツ ヒモノ ヒャッカ
著者 星名 桂治 ／著  
著者カナ ホシナ,ケイジ
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版者カナ マルゼン シュッパン
出版年 2017.1
ページ数 6,291p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 乾物
内容紹介 乾物 干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物 干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-621-30047-3
ISBN13桁 978-4-621-30047-3
定価 ¥3800

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