資料詳細

江戸料理大全

栗山善四郎／著 -- クリヤマ,ゼンシロウ -- 誠文堂新光社 -- 2017.1 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596.2/ｸ017	0115531972	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	江戸料理大全
書名カナ	エドリョウリタイゼン
副書名	将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで
著者	栗山善四郎／著
著者カナ	クリヤマ,ゼンシロウ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2017.1
ページ数	223p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本)
内容紹介	江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。
NDC分類(9版)	596.21
ISBN	4-416-61672-7
ISBN13桁	978-4-416-61672-7
定価	¥3500