資料詳細

カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?

ANDY BRUNNING／[著] -- ブルーニング,A. -- 化学同人 -- 2016.12 -- 498.53

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
奄美一般	2階閲覧室	498.5/ﾌ016	0211674957	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
奄美一般	1	0	1

タイトル	カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?
書名カナ	カリカリベーコンワドウシテオイシイニオイナノ
副書名	食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者	ANDY BRUNNING ／[著], 高橋秀依／訳, 夏苅英昭／訳
著者カナ	ブルーニング,A.
出版地	京都
出版者	化学同人
出版者カナ	カガクドウジン
出版年	2016.12
ページ数	9,136p
大きさ	19×19cm
一般件名	食品化学
内容紹介	ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。
NDC分類(9版)	498.53
ISBN	4-7598-1924-3
ISBN13桁	978-4-7598-1924-3
定価	¥1500