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和食の歴史

原田 信男／著 -- ハラダ,ノブオ -- 思文閣出版 -- 2016.11 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾊ016 0115396855 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 和食の歴史
書名カナ ワショク ノ レキシ
シリーズ名 和食文化ブックレット
叢書副書名 ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
著者 原田 信男 ／著, 和食文化国民会議 ／監修  
著者カナ ハラダ,ノブオ
出版地 京都
出版者 思文閣出版
出版者カナ シブンカク シュッパン
出版年 2016.11
ページ数 93p
大きさ 21cm
シリーズ名 和食文化ブックレット
シリーズ名カナ ワショク ブンカ ブックレット
叢書巻次 5
一般件名 料理(日本)-歴史
内容紹介 米文化の成立、出汁と発酵調味料、料理流派と料理書の成立、江戸時代後期の料理文化、西洋料理の移入…。日本における食文化の流れを見渡しながら、和食とは何かを考える。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-7842-1868-4
ISBN13桁 978-4-7842-1868-4
定価 ¥900

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