資料詳細

伝統食

野崎洋光／監修 -- ノザキ,ヒロミツ -- 丸善出版 -- 2016.11 -- 383.81

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所蔵

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タイトル	伝統食
書名カナ	デントウショク
シリーズ名	47都道府県ビジュアル文化百科
著者	野崎洋光／監修, こどもくらぶ／編
著者カナ	ノザキ,ヒロミツ
出版地	東京
出版者	丸善出版
出版者カナ	マルゼンシュッパン
出版年	2016.11
ページ数	95p
大きさ	29cm
シリーズ名	47都道府県ビジュアル文化百科
シリーズ名カナ	ヨンジュウナナトドウフケンビジュアルブンカヒャッカ
一般件名	食生活 , 料理(日本)
児童内容紹介	北海道の石狩(いしかり)なべ、群馬県のみそまんじゅう、富山県のますずし…。都道府県別に各地の伝統食の特徴(とくちょう)やいわれを、写真とともに紹介(しょうかい)します。おせち料理やご当地おでん、郷土菓子(がし)といったテーマについて、地域でのちがいや共通点もわかります。
内容紹介	日本各地の伝統や文化を、さまざまなテーマを通して学ぶことができるシリーズ。各都道府県の食文化と伝統食をくわしく解説するとともに、巻頭では、おせち料理、郷土菓子といったテーマ別に、それぞれの違いや共通点を紹介。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-621-30091-6
ISBN13桁	978-4-621-30091-6
定価	¥3800

はじめに
パート1 テーマ別に見る伝統食: テーマ(1)お重のなかみは地域色も豊か正月のおせち料理; テーマ(2)もちの入れ方も形もさまざま日本雑煮地図; テーマ(3)祭りや行事、祝いごとなどにつくるハレの日の特別食; 祝いのすし/魚の素材を生かした祝い料理/祝いの煮もの・汁もの料理/もち・ごはんなどの祝い料理; テーマ(4)結婚式にはかかせない食にまつわる風習; テーマ(5)そばとうどんの東西ラインは? 日本全国ご当地めん; テーマ(6)その土地独特の具材がじまん日本全国ご当地おでん; テーマ(7)日本各地の風土と歴史が育むふるさとの郷土菓子
パート2 47都道府県の食文化と伝統食: 北海道・東北地方; 北海道; 青森県; 岩手県; 宮城県; 秋田県; 山形県; 福島県; もっと知りたい! みそは「おふくろの味」
さくいん