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一流シェフのロールケーキ

石塚 伸吾／著 -- イシズカ,シンゴ -- 世界文化社 -- 2016.11 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.6/ｲ016 0115388597 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 一流シェフのロールケーキ
書名カナ イチリュウ シェフ ノ ロール ケーキ
副書名 受け継ぐ職人味
著者 石塚 伸吾 ／著, 小川 忠貞 ／著, 安食 雄二 ／著, 辻口 博啓 ／著, 大山 栄蔵 ／著, 稲村 省三 ／著, 山本 次夫 ／著, 横田 秀夫 ／著, 青木 定治 ／著, 永井 紀之 ／著  
著者カナ イシズカ,シンゴ
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版者カナ セカイ ブンカシャ
出版年 2016.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-418-16338-0
ISBN13桁 978-4-418-16338-0
定価 ¥1400

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