資料詳細

ポストハーベスト技術で活かすお米の力

佐々木泰弘／著 -- ササキ,ヤスヒロ -- 農山漁村文化協会 -- 2016.10 -- 616.2

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	616.2/ｻ016	0115529943	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	ポストハーベスト技術で活かすお米の力
書名カナ	ポストハーベストギジュツデイカスオコメノチカラ
副書名	美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
著者	佐々木泰弘／著
著者カナ	ササキ,ヤスヒロ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2016.10
ページ数	205,9p
大きさ	21cm
一般件名	米
内容紹介	米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
NDC分類(9版)	616.2
ISBN	4-540-15181-1
ISBN13桁	978-4-540-15181-1
定価	¥2500