資料詳細

酒の科学

アダム・ロジャース／著 -- ロジャース,アダム -- 白揚社 -- 2016.8 -- 588.5

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所蔵

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タイトル	酒の科学
書名カナ	サケノカガク
副書名	酵母の進化から二日酔いまで
著者	アダム・ロジャース／著, 夏野徹也／訳
著者カナ	ロジャース,アダム
出版地	東京
出版者	白揚社
出版者カナ	ハクヨウシャ
出版年	2016.8
ページ数	382p
大きさ	20cm
一般件名	酒
内容紹介	最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
NDC分類(9版)	588.5
ISBN	4-8269-0191-8
ISBN13桁	978-4-8269-0191-8
定価	¥2600