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ラーメン技術教本

柴田書店／著 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 2016.8 -- 673.972

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/ｼ016 0115412306 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル ラーメン技術教本
書名カナ ラーメン ギジュツ キョウホン
副書名 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング
著者 柴田書店 ／著  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2016.8
ページ数 192p
大きさ 26cm
一般件名 飲食店 , ラーメン(麵類)
内容紹介 人気ラーメン店16店のスープや麵、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説。とくにスープは定番から最新のトレンドまで多様な種類を紹介。長く店を続ける秘訣についてもインタビューする。
NDC分類(9版) 673.972
ISBN 4-388-06236-2
ISBN13桁 978-4-388-06236-2
定価 ¥2500

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