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江戸っ子が好んだ日々の和食

中江 克己／著 -- ナカエ,カツミ -- 第三文明社 -- 2016.6 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾅ016 0115472474 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 江戸っ子が好んだ日々の和食
書名カナ エドッコ ガ コノンダ ヒビ ノ ワショク
著者 中江 克己 ／著  
著者カナ ナカエ,カツミ
出版地 東京
出版者 第三文明社
出版者カナ ダイサン ブンメイシャ
出版年 2016.6
ページ数 238p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-476-03358-8
ISBN13桁 978-4-476-03358-8
定価 ¥1500

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