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トコトンやさしい発酵の本

協和発酵バイオ株式会社／編 -- キョウワハッコウバイオカブシキガイシャ -- 日刊工業新聞社 -- 2016.5 -- 588.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A5層	588.5/ｷ008	0115526071	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	トコトンやさしい発酵の本
書名カナ	トコトンヤサシイハッコウノホン
シリーズ名	B&Tブックス
著者	協和発酵バイオ株式会社／編
著者カナ	キョウワハッコウバイオカブシキガイシャ
版表示	第2版
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版者カナ	ニッカンコウギョウシンブンシャ
出版年	2016.5
ページ数	159p
大きさ	21cm
シリーズ名	B&Tブックス
シリーズ名カナ	ビーアンドティーブックス
シリーズ名	今日からモノ知りシリーズ
シリーズ名カナ	キョウカラモノシリシリーズ
一般件名	発酵
内容紹介	発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。
NDC分類(9版)	588.51
ISBN	4-526-07572-8
ISBN13桁	978-4-526-07572-8
定価	¥1500