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江戸前魚食大全

冨岡 一成／著 -- トミオカ,カズナリ -- 草思社 -- 2016.5 -- 383.81361

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾄ016 0115377152 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 江戸前魚食大全
書名カナ エドマエ ギョショク タイゼン
副書名 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
著者 冨岡 一成 ／著  
著者カナ トミオカ,カズナリ
出版地 東京
出版者 草思社
出版者カナ ソウシシャ
出版年 2016.5
ページ数 365p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-魚 , 漁業-関東地方
内容紹介 不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。
NDC分類(9版) 383.81361
ISBN 4-7942-2201-5
ISBN13桁 978-4-7942-2201-5
定価 ¥1800

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