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日本料理飾り切り教本

島谷 宗宏／著 -- シマタニ,ムネヒロ -- 誠文堂新光社 -- 2016.5 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ｼ016 0115343899 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 日本料理飾り切り教本
書名カナ ニホン リョウリ カザリギリ キョウホン
副書名 魚介類・肉・野菜・加工品すぐに役立つ切り方100通り
著者 島谷 宗宏 ／著  
著者カナ シマタニ,ムネヒロ
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2016.5
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 日本料理に華を添える「飾り切り」。魚介類、肉、加工品を中心に、使用頻度の高い野菜の切り方も加えて、すぐに役立つ実践的な切り方100通りを、手順写真でわかりやすく解説。飾り切りを使った料理も紹介する。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-416-61687-1
ISBN13桁 978-4-416-61687-1
定価 ¥2500

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