資料詳細

日本料理とは何か

奥村彪生／著 -- オクムラ,アヤオ -- 農山漁村文化協会 -- 2016.4 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ｵ016	0115343998	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	日本料理とは何か
書名カナ	ニホンリョウリトワナニカ
副書名	和食文化の源流と展開
著者	奥村彪生／著
著者カナ	オクムラ,アヤオ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2016.4
ページ数	606p
大きさ	22cm
一般件名	料理(日本)-歴史
内容紹介	和食文化の構成要素の多くは中国にルーツを持ち、日本の風土や文化に合わせて変容し、オリジナル化してきた。多様な文献・図版の読解や幅広い食体験をもとに「日本料理」形成の謎に迫る、ユニークな和食文化史。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-540-14255-0
ISBN13桁	978-4-540-14255-0
定価	¥5000