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ヨーグルトの事典

齋藤 忠夫／編 -- サイトウ,タダオ -- 朝倉書店 -- 2016.4 -- 648.18

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 648.1/ｻ016 0115328312 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル ヨーグルトの事典
書名カナ ヨーグルト ノ ジテン
著者 齋藤 忠夫 ／編, 伊藤 裕之 ／編, 岩附 慧二 ／編, 吉岡 俊満 ／編  
著者カナ サイトウ,タダオ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2016.4
ページ数 13,416,7p
大きさ 27cm
一般件名 ヨーグルト-便覧
内容紹介 「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
NDC分類(9版) 648.18
ISBN 4-254-43118-6
ISBN13桁 978-4-254-43118-6
定価 ¥15000

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