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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

堀田 誠／著 -- ホッタ,マコト -- 河出書房新社 -- 2016.4 -- 596.63

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.6/ﾎ016 0115323420 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書
書名カナ ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キョウカショ
著者 堀田 誠 ／著  
著者カナ ホッタ,マコト
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版者カナ カワデ ショボウ シンシャ
出版年 2016.4
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般件名 パン
内容紹介 材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
NDC分類(9版) 596.63
ISBN 4-309-28572-6
ISBN13桁 978-4-309-28572-6
定価 ¥2000

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