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所蔵

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館別所蔵

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資料詳細

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目次

第Ⅰ章 北上山地山村の暮らしから

第Ⅱ章 木の実の生業誌

  1 ドングリを食べて生きてきた世界の人びと

  2 山村の木の実食とアク抜き技術

  3 照葉樹林文化論とアク抜き技術圏

  4 旬を食べ貯蔵する暮らし

第Ⅲ章 焼畑の生業誌

  1 恐慌知らずの山村

  2 岩泉町内に混在する二つの焼畑

  3 北東北の焼畑を訪ね歩く

  4 多様な焼畑の意味するもの

第Ⅳ章 疫病発生時にみる山村の選択

  1 蚊が媒介する病「デング熱」と「アカバネ病」

  2 北上山地山村の短角牛飼養の歴史と暮らし

  3 山村・安家の短角牛飼養と被害状況

  4 安家地区のアカバネ病発生と事態の経過

  5 公的レベルでの対応とマスコミの報道

  6 各農家はアカバネ病にどう対応したか

  7 牛飼養の持っていた意味

  8 消えゆく牛飼養の伝統

第Ⅴ章 現在に生きるストックのある暮らし

  1 山村の食と社会組織の歴史

  2 森や畑の恵みで冬を越す

  3 危機に備える保存技術の変化

  4 豪雪と薪ストーブ

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