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野崎洋光が考える美味しい法則

野崎 洋光／著 -- ノザキ,ヒロミツ -- 池田書店 -- 2016.3 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ﾉ016 0115317992 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 野崎洋光が考える美味しい法則
書名カナ ノザキ ヒロミツ ガ カンガエル オイシイ ホウソク
著者 野崎 洋光 ／著  
著者カナ ノザキ,ヒロミツ
出版地 東京
出版者 池田書店
出版者カナ イケダ ショテン
出版年 2016.3
ページ数 351p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 「霜降りをすると、ぐっと美味しくなる」「いつも同じ切り方や調理法とは限らない」「味つけは「割合」で覚える」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、料理の考え方や、いちばん美味しいと思う調理法を伝授する。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-262-13020-0
ISBN13桁 978-4-262-13020-0
定価 ¥1600

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