資料詳細

すしから見る日本 [5] すしにかかわる仕事人

川澄健／監修 -- カワスミ,ケン -- 文研出版 -- 2016.2 -- 383.81

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所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	38/ﾌ015 /5	0121306971	児童図書		在架
奄美児童	児童閲覧室	38/ﾌ015 /5	0221185390	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1
奄美児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	すしから見る日本 [5]
書名カナ	スシカラミルニホン
著者	川澄健／監修
著者カナ	カワスミ,ケン
出版地	東京
出版者	文研出版
出版者カナ	ブンケンシュッパン
出版年	2016.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
巻の書名	すしにかかわる仕事人
巻の書名カナ	スシニカカワルシゴトニン
一般件名	すし
児童内容紹介	日本では古くから「すし」が食べられ、現代(げんだい)でもハレの日に欠かせない料理として親しまれています。こまやかな仕込(しこ)みとにぎりの技(わざ)で、すしのうまさを生み出す「すし職人(しょくにん)」をはじめ、マグロのセリ人や、すしに必要な食材をつくる人たちを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。5は、すし職人、中央卸売市場の人々、漁師など、すしにかかわる14の仕事人・職業を取り上げる。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-580-82286-3
ISBN13桁	978-4-580-82286-3
定価	¥2800

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目次

はじめに
すしにかかわる仕事人チャート
◆すしを提供する仕事人: すし職人; 持ち帰りずし店の社員
◆魚を流通させる仕事人: 中央卸売市場の人びと; (1)マグロのセリ人; (2)仲卸人; (3)水産加工業者
◆魚をとる仕事人: 漁師
◆すし職人を育てる仕事人: すし学校の先生
ほかにもある! すしにかかわる仕事人・会社: 稲作農家; のりの養殖農家; 鍛冶職人; しょうゆ職人; 酢の醸造元; ワサビ農園; 貿易会社; すしにまつわる小話1 漢字編
さくいん

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