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おいしさの人類史

ジョン・マッケイド／著 -- マッケイド,ジョン -- 河出書房新社 -- 2016.2 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ﾏ016	0115318685	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	おいしさの人類史
書名カナ	オイシサノジンルイシ
副書名	人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで
著者	ジョン・マッケイド／著, 中里京子／訳
著者カナ	マッケイド,ジョン
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版者カナ	カワデショボウシンシャ
出版年	2016.2
ページ数	279,22p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-歴史 , 味覚
内容紹介	人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽…。味覚の起源から料理の発明、最先端科学による新たな「味わい」まで、味覚の歴史をたどる。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-309-25345-9
ISBN13桁	978-4-309-25345-9
定価	¥2400