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弁当の料理と仕出し重

志の島 忠／編著 -- シノジマ,チュウ -- 旭屋出版 -- 2016.3 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.2/ｼ016 0115473233 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 弁当の料理と仕出し重
書名カナ ベントウ ノ リョウリ ト シダシジュウ
シリーズ名 新しい日本料理
著者 志の島 忠 ／編著  
著者カナ シノジマ,チュウ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2016.3
ページ数 411p
大きさ 25cm
シリーズ名 新しい日本料理
シリーズ名カナ アタラシイ ニホン リョウリ
一般件名 料理(日本) , 弁当
内容紹介 料理屋が座敷や客席で食べさせる「軽食仕立てのひと膳」を、美しい実例写真で紹介。春夏秋冬の会席弁当・点心、伝統の蓋もの弁当、現代趣向の平もの弁当、仕出し重と折り詰めなどを掲載するほか、作り方と基礎知識も解説する。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-7511-1190-1
ISBN13桁 978-4-7511-1190-1
定価 ¥3800

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