資料詳細

砂糖の歴史

アンドルー・F.スミス／著 -- スミス,アンドルー F. -- 原書房 -- 2016.1 -- 588.1

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所蔵

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タイトル	砂糖の歴史
書名カナ	サトウノレキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者	アンドルー・F.スミス／著, 手嶋由美子／訳
著者カナ	スミス,アンドルー F.
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2016.1
ページ数	184p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
一般件名	砂糖-歴史
内容紹介	紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
NDC分類(9版)	588.1
ISBN	4-562-05175-5
ISBN13桁	978-4-562-05175-5
定価	¥2000