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レストラン・パティシエールの働き方

中村 樹里子／著 -- ナカムラ,キリコ -- 誠文堂新光社 -- 2016.1 -- 588.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.3/ﾅ016 0115299950 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル レストラン・パティシエールの働き方
書名カナ レストラン パティシエール ノ ハタラキカタ
副書名 「好き」を仕事にする&つづけていく!
著者 中村 樹里子 ／著  
著者カナ ナカムラ,キリコ
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2016.1
ページ数 253p
大きさ 19cm
一般件名 パン・菓子製造業
内容紹介 あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。
NDC分類(9版) 588.35
ISBN 4-416-51634-8
ISBN13桁 978-4-416-51634-8
定価 ¥1800

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