資料詳細

乳の科学

上野川修一／編 -- カミノガワ,シュウイチ -- 朝倉書店 -- 2015.11 -- 648.1

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	648.1/ｳ015	0115284796	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	乳の科学
書名カナ	ニュウノカガク
シリーズ名	食物と健康の科学シリーズ
著者	上野川修一／編
著者カナ	カミノガワ,シュウイチ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版者カナ	アサクラショテン
出版年	2015.11
ページ数	6,213p
大きさ	21cm
シリーズ名	食物と健康の科学シリーズ
シリーズ名カナ	ショクモツトケンコウノカガクシリーズ
一般件名	牛乳 , 乳製品
内容紹介	牛乳やヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品は、高栄養価で健康維持に役立ち、そして美味しい。世界の人々の食生活を豊かにする乳や乳製品について、成分と構造、製造技術など科学的な側面から解説する。
NDC分類(9版)	648.1
ISBN	4-254-43553-5
ISBN13桁	978-4-254-43553-5
定価	¥3600