資料詳細

ハム・ソーセージ入門

古澤栄作／著 -- フルサワ,エイサク -- 日本食糧新聞社 -- 2015.8 -- 648.24

所蔵

※「帯出区分」が「貸出禁止」のものは貸出・予約はできません。館内での閲覧のみが可能です。

※「状態」が「在架」のものは予約はできません。来館して貸出手続きを行ってください。

※奄美図書館からの取り寄せは、以下のいずれかの方法により申請してください。

　　・窓口(来館)　　・FAX

　　・郵送　　　　　・電子申請

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	648.2/ﾌ008	0115250219	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	ハム・ソーセージ入門
書名カナ	ハムソーセージニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	古澤栄作／著
著者カナ	フルサワ,エイサク
版表示	改訂4版
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2015.8
ページ数	10,172p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	肉・肉製品
内容紹介	食肉加工業の歴史を回顧し、現状を説明するとともに、食肉加工品の分類や製造に関する基本的な知識と技術を解説する。食肉加工品の選び方と保存・取り扱い上の注意も掲載。
NDC分類(9版)	648.24
ISBN	4-88927-247-5
ISBN13桁	978-4-88927-247-5
定価	¥1200