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お皿の上の生物学

小倉 明彦／著 -- オグラ,アキヒコ -- 築地書館 -- 2015.9 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596/ｵ015 0115270514 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル お皿の上の生物学
書名カナ オサラ ノ ウエ ノ セイブツガク
副書名 阪大出前講座
著者 小倉 明彦 ／著  
著者カナ オグラ,アキヒコ
出版地 東京
出版者 築地書館
出版者カナ ツキジ ショカン
出版年 2015.9
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 料理 , 生物学
内容紹介 味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-8067-1500-9
ISBN13桁 978-4-8067-1500-9
定価 ¥1800

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