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日本の伝統野菜

板木 利隆／監修 -- イタギ,トシタカ -- 岩崎書店 -- 2015.8 -- 626

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 62/ﾏ015 0121288617 児童図書 　 在架
奄美児童 書庫1層児童 62/ﾏ015 0221178536 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1
奄美児童 1 0 1

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タイトル 日本の伝統野菜
書名カナ ニホン ノ デントウ ヤサイ
シリーズ名 調べる学習百科
著者 板木 利隆 ／監修, 真木 文絵 ／編, 石倉 ヒロユキ ／編  
著者カナ イタギ,トシタカ
出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版者カナ イワサキ ショテン
出版年 2015.8
ページ数 63p
大きさ 29cm
シリーズ名 調べる学習百科
シリーズ名カナ シラベル ガクシュウ ヒャッカ
一般件名 蔬菜
児童内容紹介 日本では昔から、各地域の気候や風土にあった種類・品種の野菜を育て、伝統的な調理法で食文化を受け継(つ)いできました。身近な場所でどんな種類が栽培(さいばい)されているのか、どんなよび名や別名があるのか、どんなふうに食べるのかを、わかりやすく紹介(しょうかい)します。
内容紹介 日本各地の伝統野菜をビジュアルに紹介。栽培が始まったところや、現在、おもに栽培されている地域を表記するほか、方言や地元でのよび名、別名、おもな食べ方や調理方法、郷土料理名などを掲載する。
NDC分類(9版) 626
ISBN 4-265-08431-9
ISBN13桁 978-4-265-08431-9
定価 ¥3600

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目次

伝統野菜って、どんな野菜?
なす
かぼちゃ
きゅうり
まくわうり・その他のうり
とうがらし・ピーマン
京都の伝統野菜
大阪の伝統野菜
えだまめ・大豆
さやいんげんまめ・さやえんどう・ささげ・いんげんまめ
そらまめ・その他の豆
加賀の伝統野菜
山形の伝統野菜
だいこん
かぶ
にんじん・ごぼう
さといも
さつまいも
じゃがいも
れんこん・その他のいも類
九州の伝統野菜
沖縄の伝統野菜
はくさい
ほうれんそう・しゅんぎく
漬け菜
ねぎ・わけぎ
たまねぎ・ねぎの仲間
にんにく
しょうが・みょうが・せり
山菜
江戸・東京の伝統野菜
会津の伝統野菜
その他の伝統野菜
都道府県別伝統野菜リスト

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