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魚介の科学

阿部 宏喜／編 -- アベ,ヒロキ -- 朝倉書店 -- 2015.7 -- 664.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 664.6/ｱ015 0115247520 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 魚介の科学
書名カナ ギョカイ ノ カガク
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
著者 阿部 宏喜 ／編  
著者カナ アベ,ヒロキ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2015.7
ページ数 6,212p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
シリーズ名カナ ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
一般件名 魚類
内容紹介 日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。
NDC分類(9版) 664.6
ISBN 4-254-43551-1
ISBN13桁 978-4-254-43551-1
定価 ¥3800

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