資料詳細

豚肉の歴史

キャサリン・M.ロジャーズ／著 -- ロジャーズ,キャサリン M. -- 原書房 -- 2015.6 -- 648.26

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所蔵

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タイトル	豚肉の歴史
書名カナ	ブタニクノレキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者	キャサリン・M.ロジャーズ／著, 伊藤綺／訳
著者カナ	ロジャーズ,キャサリン M.
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2015.6
ページ数	184p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
一般件名	豚肉-歴史
内容紹介	古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
NDC分類(9版)	648.26
ISBN	4-562-05168-7
ISBN13桁	978-4-562-05168-7
定価	¥2000