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イタリア料理の基本講座

落合 務／著 -- オチアイ,ツトム -- 柴田書店 -- 2015.6 -- 596.23

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596.2/ｵ015 0211573951 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル イタリア料理の基本講座
書名カナ イタリア リョウリ ノ キホン コウザ
副書名 定番料理をもっとみがこう
著者 落合 務 ／著  
著者カナ オチアイ,ツトム
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2015.6
ページ数 243p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを99品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-388-06208-9
ISBN13桁 978-4-388-06208-9
定価 ¥2500

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