資料詳細

和食をつくろう! 2 みんなの食卓、定番の巻!

柳原尚之／監修 -- ヤナギハラ,ナオユキ -- 教育画劇 -- 2015.4 -- 596.21

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所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	書庫C	59/ｷ015 /2	0121282297	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	和食をつくろう! 2
書名カナ	ワショクオツクロウ
著者	柳原尚之／監修
著者カナ	ヤナギハラ,ナオユキ
出版地	東京
出版者	教育画劇
出版者カナ	キョウイクガゲキ
出版年	2015.4
ページ数	47p
大きさ	28cm
巻の書名	みんなの食卓、定番の巻!
巻の書名カナ	ミンナノショクタクテイバンノマキ
一般件名	料理(日本)
児童内容紹介	和食とは日本料理のこと。日本人が毎日食べてきた食事のことをいいます。一番大切で中心となる白いごはんに合う料理が、和食にはたくさんあります。2は、和食をつくる時の基本(きほん)を写真でわかりやすく説明し、ぶた肉のしょうが焼き、ぶり大根、親子丼(どん)、とん汁(じる)などのつくり方を教えます。
内容紹介	日本人が毎日食べてきた食事、和食。白いごはんに合う料理のつくり方を、プロセス写真とともに紹介する。2は、料理の流れや計量、火加減といった和食づくりの基本と、さばのみそ煮、ふろふき大根、豚汁などのつくり方を収録。
NDC分類(9版)	596.21
ISBN	4-7746-2010-7
ISBN13桁	978-4-7746-2010-7
定価	¥3300

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目次

はじめにこの本の使い方/安全のためのルール
和食づくりの基本のき: 計量/料理の流れを知ろう!; 火加減/水加減/わき加減; 包丁を知る/立ち方/包丁のにぎり方/おさえ方; 切り方; この本で使うおもな調理道具; だしをとろう!; 調味料をそろえよう!
肉のおかず: とり肉の照り焼き; 牛肉のすき焼き煮; ぶた肉のしょうが焼き; ぶた肉のりんごみぞれ
魚のおかず: 銀だらの煮つけ; さばのみそ煮; ぶり大根
野菜のおかず: ふろふき大根; きんぴらごぼう; かぶと厚あげのいため煮; トマトとグリーンピースのたまごとじ; きゅうりとしらすとみょうがの酢のもの; コラム●和食の食材
海藻のおかず: ひじきの煮もの
ごはん: 五目たきこみごはん; 親子丼
めん: もりそば; おそば屋さんのつゆをつくろう!; きつねうどん
汁もの: とん汁; とり団子汁; コラム●献立の立て方

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