資料詳細

世界遺産になった食文化 8 日本人の伝統的な食文化和食

服部津貴子／監修 -- ハットリ,ツキコ -- WAVE出版 -- 2015.3 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	38/ｺ013 /8	0121284574	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	世界遺産になった食文化 8
書名カナ	セカイイサンニナッタショクブンカ
著者	服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者カナ	ハットリ,ツキコ
出版地	東京
出版者	WAVE出版
出版者カナ	ウェイヴシュッパン
出版年	2015.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
巻の書名	日本人の伝統的な食文化和食
巻の書名カナ	ニホンジンノデントウテキナショクブンカワショク
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
児童内容紹介	形をもたなくても、世界遺産と同じように保護される無形文化遺産。その無形文化遺産に登録された食文化をとおして、いろいろな国や地域について学んでみましょう。日本の和食の特徴(とくちょう)や伝統、郷土料理、調理技術と道具、年中行事とのかかわり・行事食などについて紹介(しょうかい)します。
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。8は、日本の伝統的な食文化・和食を取り上げ、郷土料理、調理五法、行事食、おもてなしの心などについて解説する。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-87290-854-1
ISBN13桁	978-4-87290-854-1
定価	¥3000

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目次

世界遺産
はじめに
パート1 世界遺産: 和食が無形文化遺産に; コラム日本の無形文化遺産; コラム「ユネスコ」とは?; 「会席料理」から「和食(WASHOKU)」へ; 和食の危機; 世界遺産に登録されると; コラム「あなたが伝えたい『和食』の魅力コンテスト」
パート2 日本の食文化: 郷土料理を考える; いろいろなすし; コラムすしの世界進出と新たな危機; 郷土料理の代表、なべ料理; 日本料理の「調理五法」とは; 新鮮な食材をあつかう調理技術; コラムごはんのひみつ; 伝統的な調理道具; 和食の栄養バランス
さくいん

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